Pavo Asado a las Hierbas con Frutos Rojos Vida + Sana
Pavo Asado a las Hierbas con Frutos Rojos Vida + Sana
Ingredientes:
1 pechuga de pavo entera (aprox. 1-1.2 kg), sin hueso ni piel.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de romero fresco picado o seco.
1 cucharadita de tomillo fresco picado o seco.
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cebolla morada mediana, cortada en cuartos.
2 manzanas pequeñas, cortadas en cuartos.
8-10 ciruelas pasas sin hueso.
Para la Salsa de Frutos Rojos:
1 taza de frutos rojos frescos o congelados (arándanos, frambuesas, moras).
2 cucharadas de agua o caldo de verduras. Hecho casero (cuece las verduras que quieras) y haz un caldo que hierva durante 30-40min.
Opcional: 1 cucharadita de miel si prefieres un toque más dulce.
Preparación:
Precalentar el horno: A 180°C.
Preparar el pavo: Lava y seca bien la pechuga de pavo con papel de cocina. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Unta bien la pechuga de pavo con esta mezcla.
Hornear el pavo: En una fuente de horno pon el pavo con un chorrito de aceite de oliva, Alrededor, distribuye los cuartos de cebolla, las manzanas y las ciruelas pasas. Esto no solo ayuda a que la carne se mantenga jugosa, sino que también le dará un aroma delicioso.
Cocción: Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el pavo esté dorado y cocido por dentro. El tiempo puede variar según el tamaño de la pechuga. Para asegurarte la temperatura interna debe alcanzar los 74ºC si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo holgadamente con papel de aluminio.
Reposo: Una vez cocido, retira el pavo del horno, y déjalo reposar sobre una tabla de cortar durante 10-15 min antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.
Preparar la salsa: Mientras el pavo reposa, coloca los frutos rojos y el agua (o caldo) en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina durante 5-7 minutos, aplastando los frutos rojos con una cuchara, hasta que la salsa espese ligeramente. Si lo deseas, añade el edulcorante.
Servir: Corta el pavo en rebanadas gruesas. Sirve la salsa de frutos rojos por encima y las manzanas, cebollas y ciruelas asadas como guarnición.
